مقاله گاز مصرفی برای بسته بندی مواد غذایی

بخش بسته بندی یکی از صنعت های مهم جهانی است، که تقریباً حدود 2 درصد از تولید ناخالص ملی کشورهای توسعه یافته را تشکیل میدهد. هزینه صنعت بسته بندی در سراسر جهان 345 میلیون یورو میباشد که اروپا یک سوم آن را به خود اختصاص میدهد. پنجاه درصد از این بازار برای بسته بندی مواد غذایی است. همچنین پیش بینی می گردد که بخش بسته بندی با توجه به اهمیت بالای آن رشد سریعی خواهد داشت میوه ها و سبزیجات در تغذیه سالم نقش مهمی بازی میکنند و در بالای هرم غذایی مصرف کننده میباشند؛ اما عمر کوتاه محصولات کشاورزی منجر به تغییرات نامطلوب شده که باعث میکردد که خریدار تنها آن را به صورت تازه مصرف می کند.

مهم و فعال در انتخاب روش نگهداری دارد. نرخ تنفس میوه ها و سبزیجات تازه را میتوان با روش بسته بندی مناسب، کاهش داد.

بسته بندی اتمسفر اصلاح شده  MAP

فرآیند دینامیکی فعال و یا غیرفعال ترکیب گازی در داخل یک بسته است که بر تعامل بین سرعت تنفس محصول و انتقال گازها از طریق مواد بسته بندی متکی است . مهمترین مزایای MAPشامل کاهش تنفس، کاهش تولید و حساسیت به اتیلن، کند شدن روند نرم شدن میوه و حفظ ترکیبات داخل میوه میباشد.نرخ تنفس بین میوه ها و سبزیجات با توجه به ماهیت آنها متفاوت است .

در ادامه مقاله در خصوص بسته بندی صنعت غذایی